Environnement
Le restaurant le Chêne Vert à Savenay
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L’installation de 3 poubelles de tri des déchets en cuisine (emballages, biodéchets et ordures résiduelles) et la formation de l’ensemble du personnel au tri des biodéchets a facilité ce nouveau geste de tri.
L’établissement limite également le gaspillage en proposant, par exemple, la salade "à la carte" avec le fromage.
Le volume des ordures ménagères présentées à la collecte et les nuisances associées (jus et odeurs), notamment l’été, ont ainsi été fortement réduits. Ces actions ont été facilitées par un espace suffisant en cuisine et en extérieur.